2021 Weingut Wolf Riesling

Weingut Wolf Riesling 2021
Weingut Wolf, beliggende i Pfalz, arbejder med gamle vinstokke, på „levende‟ jord for at bevare biodiversitet og jordens sundhed. Druerne håndhøstes sent i oktober, hvilket sikrer fuld modning, og gennemgår spontan gæring. Vinen lagres i tre vintre på egetræsfade uden filtrering eller klaring for at bevare struktur og kompleksitet. Flaskning sker efter månens cyklus på fuldmånen i august 2024, og produktionen er begrænset til 8.900 flasker.