Domaine Denis Bachelet

Gevrey-Chambertin, Bourgogne

Denis Bachelet, født i Belgien i 1963, tilbragte sine skoleferier hos sine bedsteforældre i Gevrey-Chambertin, hvor han udviklede en passion for vinavl. I 1981 producerede han sin første årgang og overtog officielt familiens lille ejendom i 1983, kun 20 år gammel. Siden da har Denis, nu sammen med sin søn Nicolas, opbygget et ry for at skabe nogle af de mest eftertragtede vine i Côte de Nuits.

Domaine Denis Bachelet råder over lidt over fire hektar vinmarker, primært beplantet med meget gamle Pinot Noir-vinstokke, hvoraf nogle er over 100 år gamle. Disse gamle vinstokke, kombineret med omhyggelig markarbejde og lave udbytter, resulterer i vine med bemærkelsesværdig koncentration og dybde.

I kælderen praktiserer Denis en traditionel tilgang med 100% afstilkning af druerne, naturlig gæring, og lagring i egetræsfade, hvor andelen af nye fade varierer fra 25% for kommunevine til op til 60% for Premier og Grand Cru-vine. Efter 15 til 18 måneders modning tappes vinene uden filtrering, hvilket bevarer deres rene og autentiske karakter.

For allokation – kontakt f@cruvin.dk